Una mas...

Esta vez sera la Inipi, nuestra ultima Cerveza en ver la luz.




Nuestra interpretación del estilo Pale Ale se caracteriza por el alcohol medio, amargor tardío y marcado y aroma moderado con tendencia herbácea.

2 tipos de malta, un toque de Trigo malteado y 5
tipos de lúpulo crean la base que luego sera fermentada con una Levadura neutra, estilo Ingles, tipo Ale.






Decidimos incorporar un poco de Trigo malteado a nuestra receta para intentar "redondear" los sabores del cereal, y de este modo suavizar la presencia marcada de resinas de los lúpulos escogidos, sobre todo haciendo hincapié en el sabor tardío y tipo de resina que nos deja el Pacific Gem.
La cantidad incorporada es mínima, tal que no tenga influencia en otros aspectos organolépticos mas que este ultimo.

El final de esta Cerveza ha sido un pequeño Dry Hopping de Willamette para potenciar los aromas herbáceos y frescos, intentando vincular aroma con sabores en boca.

Esperamos que esta sesión en el Inipi les resulte agradable!

                     
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Nuevo trabajo

Nuestra nueva cerveza ya esta lista!



Candela Strong es una interpretación de Amber Ale con alcohol medio y moderado, amargor marcado y aroma contundente.

5 tipos de malta y copos de cebada para crear la base, y 3 variedades de lúpulo hacen el mosto.

Elegimos lúpulos Europeos para generar amargor y sabor "limpio", y Neozelandeses para procurar aromas marcados a frutas, frutas maduras o uva entre otras cosas, enfatizando con un pequeño Dry Hopping.
Fermentamos con levadura neutra estilo Ingles, tipo Ale, para no interferir en dichos aromas, e intentamos generar una carbonatación media-baja para simular mas aun nuestras influencias.

Esperamos que les guste!!

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Primera Emoción!

 

Nuestro primer trabajo esta listo, la Febre Groga esta en la calle!
Desde ya agradecer a todos los que han apoyado el proyecto y esperamos les guste.

En nuestra primer cerveza quisimos interpretar lo que para nosotros es una cerveza amarga, aromática y con bebilidad alta, para esto hemos buscado un amargor tardío y un aroma marcado pero sutil.

Para ello nos hemos basado en los estilos American India Pale Ale y English India Pale Ale, dando así lugar a diferentes características clásicas de ambos estilos. Una de ellas es la utilización de distintos tipos de lúpulo, tanto americanos como europeos, quienes integran a los 3 tipos de malta utilizada y equilibran el mosto.
Todo ello fermentado con una levadura neutra de estilo Ingles tipo Ale, nos provoca emoción.

 Desde ya muchas gracias!

Aquí podrán encontrar algunas notas de cata, puntos de venta, maridajes o un poco de historia, asi como nuevas cervezas que tenemos planificadas.




                                                           La Font del Diable.

Bienvenidos.

Decidimos cambiar el formato "Web" por el formato "Blog", nos parece mas interesante, es mas versátil y estamos un poco mas acostumbrados a el, así que desde ahora todas las novedades, proyectos y contacto estarán disponibles por esta vía.

Nuestro proyecto, la Cerveza, esta tomando forma por lo cual intentaremos informar lo maximo posible al respecto.
Desde diferentes puntos de venta, maridajes recomendados o materias primas utilizadas, hasta un poco de historia.

Bienvenidos a un nuevo emprendimiento, La Font del Diable.